台湾画家几米有一幅画作，《悬崖听风》。画中描绘了一个身着碎花裙子的小女孩踮着脚尖站在高耸突兀的悬崖边，一脸从容地任凭悬崖之下的林涛绿浪，悉心接受风的亲吻与吟唱。这是几米的自由无羁个性的体现，又何尝不是人生的最高境界？曾听人设喻：人生就是一条单行线，如独木桥般唯一，逆风中行走，雨雪中前进。而悬崖之上的女孩，却踮起脚尖，以最美的姿态展示了生活中的美好。

早上打开电脑，一位很久没有联系的朋友，在我的QQ上留言，他已经从名列世界500强的某外企辞职，加入了本地很小但很有潜力的私营公司，薪水纵然不如从前，心态却前所未有地舒展。还有他一直想开一家专门招收外来民工小孩的幼儿园，所以一直没有放弃幼师课程的学习。这，让我看到了一个沉默、温和、平凡男人的背面：有浪漫、有坚持。“一向欣赏坚持梦想的人。”是我给他的回话。

坚持梦想 -- 这个声音无数次地在我耳边闪过，但又不知该如何去坚持，人最怕的是心累。在一次一次平复内心的焦躁后，我慢慢地明白无论做事还是做人都要葆有老人的心态和孩子的眼光。“老人的心态”是保持一种距离感 -- 老人见得多，能沉淀下来，所以重心低了，稳得住；但老人容易厌倦，保持好奇，这就是“孩子的眼光”。于是，我学习尊重，尊重人的个性和共性；学习善于求助，学习接受帮助；学习和自己做朋友，学习关注生活中的小确幸。

所以，我愿意踮起脚尖，能够在靠近阳光之时，把自己的姿式定格为芭蕾舞的优美华贵。这是生活的最高形式，也会是最美的姿态。

伏特加冻得稠稠的时候喝大快！
狗儿念经 发表于 2012-9-25 23:17

这种饮法为Frozen Vodka。将伏特加放于冷冻柜内雪藏，因为里面的温度很冷，酒樽上会有一层薄霜。不过，伏特加却不会结冰，只会质地变得较稠。在饮用时，将伏特加倒进冰得冒烟的Shooter杯或平底方口的杯内，然后，把整杯酒一口灌下去。当冰冻的伏特加一口饮下，起初只会感到一阵冷，但不足数秒，喉头便会感到一阵滚烫，甚为刺激。liao兄，你那忘了喝的两瓶伏特加可以一试。

伏特加〔Vodka〕，源自俄语“生命之水”当中“水”Voda的发音，渐渐演变而来。这种无色，无味的烈酒，亦拥有如水一般清澈的外表，但内里却是刚烈非常，予人深藏不露的本性。



透彻若水的伏特加，其实，是一种酒精浓度很高的 Spirit，制造过程需经过繁复的蒸馏程序。其主要材料为马铃薯、麦、玉米及其他谷物，经发酵后成为酒胶，再经两次蒸馏成为原酒。去除头酒与尾酒部分，加入水稀释，透过白桦木炭过滤糟，蒸馏成可饮用的伏特加。过滤后的伏特加，是无色、无香、无味的酒品。其优劣则取决于伏特加有没有彻底过滤，以及酒质的清纯程度。

伏特加的浓度，通常都控制在40度左右。国内在销售的有相当一部份是非俄罗斯生产的，一般来自新加坡、瑞典等地。

伏特加按口味分为可为Russian Vodka、Infused Vodka及Flavoured Vodka等。

传统的伏特加，名为 Russian Vodka。在俄国，有不少伏特加生产商，由于竞争激烈，品质稍逊的，皆无法在市场立足。同时，俄罗斯人习惯用纯饮的方法品尝，所以，在此出产的伏特加，质地会特别醇厚，入口顺滑，比别国的更适合用作纯饮。俄罗斯不同地方均有伏特加出产，由于所用材料略有分别，而且水源亦各有不同，有的采用井水，有的采用矿泉水或溪水，故制成品的味道会有分别。

在无色无味的伏特加中，随自己的喜好加入不同香料及果子所浸成的酒品，便是 In　fused Vodka。制作Infused Vodka，通常会在民居及酒吧进行，只属小规模的自家制作。由于各式材料，在酒中浸上数个月，故其香气会挥发出来，被伏特加所吸收，形成独特的气味。较常用来浸酒的包括有玫瑰、柠檬及香草等。就以选用蓝莓制的 I nfused Vodka为例，本来透明的伏特加变成透彻的金黄色，浓浓的酒香之余，亦散发出酸甜的蓝莓味道。想要味道辛辣的，可选用辣椒浸成的，初入口已能感到一阵来自辣椒的刺激，叫人精神为之一振。

在伏特加酿制过程中，酒庄会加入不同香料或材料的，便是 Flavoured Vodka。伏特加会多了一种浓郁的味道，而且十分适合纯饮，喝下去时，除尝到 R ussian Vodka本身的口感外，还多了一阵淡淡的香料味道。 Tchaikovski就是其中一种产于俄罗斯的 F lavoured Vod- ka，并以著名音乐家柴可夫斯基为名，以作纪念。这种酒共分三种不同口味，分别为原味、柠檬及黑加仑子，当中以柠檬味的感觉最为清爽舒畅。混进红莓所制的 C ristall Cranberry Vodka，酒色瑰红，看来已很雍容吸引，入口后更是一阵馥郁的甜味一涌而至，喉头间也恍似充斥着红莓的甜味。

　　　　




　　　　

看葡萄酒如何牵手月饼

葡萄酒配月饼，古已有之，所谓“玉宇琼浆”就是说明月悬照之夜畅饮美酒了。现今的月饼，从口味到形状都越来越丰富多样，但月饼美酒的搭配原理却始终如一：月饼先咸后甜，酒先清淡圆润后浓郁悠香，酩酿回味悠悠长，二者相互交织，方能体味出醇香与迷人的韵味。

鲜肉月饼是江南的中秋经典。酥酥的油皮上有些由内散发出的青葱香味，香鲜的肉汁加上美味的葱肉馅，在平底锅上烤出焦黄。咬一口，脆、酥、鲜、香，唇齿满溢着美味。如果辅以黑品诺红葡萄酒的莓果清新，那就更是锦上添花了。黑品诺葡萄是一种较脆弱的品种，容易受外界环境的影响，目前只有在法国的勃艮第、美国的加州和奥勒冈地区方能觅得踪影，所以，黑品诺酿造的葡萄酒一般都会略带一点薄荷及蔬菜的气味，价格也比较昂贵。这种鲜明的果香和野味，与较油腻的鲜肉月饼配合相得益彰。

昂贵的冰淇淋月饼滋味独特，由于冰淇淋是一种含有优质蛋白及高糖高脂食品，口感上不免有黏腻之感。让许多人望而却步；但其冰凉沁人的感觉，让人思念不已。如果配上一款来自意大利阿斯地区的起泡酒，伴随开瓶的那一声“嘭”，心情、口味也会随之舒爽。这种酒蕴涵有十足的果香味，清爽顺口，伴随气泡在口中回旋，正好可以降低冰淇淋的粘稠与甜腻。

奶酪口味的月饼是近年的新品，它具有酥滑的口感与浓浓的奶香味。吃这种月饼，最好配上干白葡萄酒，或者清淡一些的红葡萄酒，因为酸度比较高的白葡萄酒遇上奶酪的浓郁，更能让奶味在喉口回流，使整个人都沉浸在温暖的乳香之中。

综合以上，要想葡萄酒成功牵手月饼，还要做到味觉上两者的甜度不能相差太远，而且要选用白葡萄酒或者白气泡酒。桃红和红葡萄酒不能选用新酒，某些年份酒只要单宁柔顺也可以。

昨晚又去酒庄喝了。是澳大利亚玛格丽特河区的长相思塞芙蓉干白。该酒有淡淡的柑橘和青草香味。

喝葡萄酒比较讲究，品味道多点，没有1,2瓶进去根本不到位。对我而言，从性价比上看还是搞瓶XO划算。（如果放开喝，还是喝葡萄酒舒服，各位老师是否有性价比高的红酒介绍，准备备点货，慢慢享用）

喝葡萄酒有多种，一是朋友聚会，高兴，当然要畅饮。另一种是平时休闲，喝上一杯，点到为止，就当解渴罢了。

绿色的是概览和杏仁，白色的小球是小洋葱。下酒小菜很可口

喝葡萄酒比较讲究，品味道多点，没有1,2瓶进去根本不到位。对我而言，从性价比上看还是搞瓶XO划算。（如果放 ...
qqp.163 发表于 2012-9-29 09:54

可以试试

LINCH BAGES，五级庄的酒，一级庄的品质

Chateau Bellegrave（2004）香气比较复杂，沉静，在口中单宁柔和，伴有愉悦的黑莓等水果味道，可能是法国波亚克产区最便宜的葡萄酒。

Chateau Bellegrave（2007）闻起来有烟草及香草的气息，结构紧致，酒体雄壮有力，回味绵长。


推荐：

Grand Bateau Rouge 小龙船红葡萄酒，2008/2009(限量版)，波尔多AOC。此款葡萄酒含有明显的成熟红色水果的香味和浓郁优雅的新橡木香味，单宁成熟，余味香浓可口，现在饮用已经是完美的！这款葡萄酒属于列级名庄的附属产品，是名门之秀，是非常超值的一款佳酿！饮用前半小时开瓶，适合友人相聚等，价格很亲民。

庄园介绍：



龙船庄位于波尔多左岸名村圣祖利安村，龙船庄由富有及有权势的Foix de Candale创立于1446年；1587年家族后人的女儿Marguerite嫁给当时波尔多地区总督Duc D’Epernon，龙船庄作为她的嫁妆进入了Duc D’Epernon家门，Duc D’Epernon官运亨通，并深得法王亨利三世器重，后来他成为了法国海军总司令，权倾一时，并得到不少人的崇拜和尊敬！龙船庄就在圣祖利安村靠近吉隆河边的土地上，后花园一直延伸到河边，因此可看到来往的船只甚多；往来船只上的人知道海军总将就住在庄园内，为了表示对他的臣服和敬仰，都自觉向他敬礼，但由于河面太宽，用手敬礼未必能被看见，因此他们后来以斜下半帆以示敬礼，久而久之，这就成为了不成文的约定；船员们经过这里河面上都在大声喊“Baisse-Voile，就是法文的下半帆之意，总司令听见后明白其意，非常喜欢，所以决定酒庄的标志就以一艘下着半帆的龙船为记，并以象音单词“Beychevelle”代表“Baisse-Voile”作为酒庄名字，此乃龙船酒标和名字的传奇故事；总司令和夫人经常住在酒庄，所以还盖起了大型的酒庄城堡和后花园，直到现在人们还称之为波尔多的凡尔赛宫，是波尔多最大的酒庄城堡！

Amiral De BeyChevelle 龙船将军红葡萄酒

此酒散发着诱人的玫瑰花香，浆果，新鲜的烟草味道 ，酒体中度，单宁良好。饮用前2.5小时开瓶。龙船庄园之副牌酒，却采用与正牌酒相同的酿酒工艺，可以用较低的价钱欣赏到龙船庄园和圣祖利安名酿的风韵！

推荐一款也是来自澳洲的酒庄酒






这个酒庄产量不到一万箱，评拉菲的评酒师给出的是98分。

冻透伏特加配俄式酸黄瓜同食，完美无缺。
   

肥美的大闸蟹上市了，作为时令美味，蟹肉味鲜且健康，所以吃蟹如果不用心选一瓶好酒，既对不起盘中丰润的蟹肉，也对不起自己的身体与味觉。螃蟹的配酒在传统以黄酒为多，时今也该换换口味为其找个新搭档了，我推荐冰酒，冰酒，果香浓郁、入口圆润、口感饱满，与大闸蟹相配而享，既能覆盖螃蟹残留的少许腥气，又能激发蟹黄蟹肉中的微甜与冰酒中的丰富味道。冰酒是碱性的酒精性饮品，可以驱除蟹肉的阴寒，正所谓美味与健康两齐全。