近段时间，中国中东部地区都出现大范围雾霾天，受此影响，多地空气质量都是六级严重污染，PM2.5指数直逼最大值。PM2.5能携带大量有毒有害物质，通过支气管进入人体的肺部，甚至融入到血液之中，引发呼吸系统疾病，心血管疾病，成为危害身体健康的隐形杀手。这里我与大家分享一款有益于润肺的健康饮品：蜂蜜柚子蜜。

柚子有冬季“完美水果”之称，除直接吃外，做碗柚子茶，果肉、果皮都不浪费。市面上虽有不少柚子茶产品，但价格不低，也不如自制的新鲜和真材实料。

柚子富含维生素C，能够提升免疫力；还有清热去火、止咳化痰的功效。此外，据《本草纲目》记载，连柚子皮都有“消食”、“化痰”的功效。用柚子加蜂蜜制成饮品，更是很好的保健品。蜂蜜含有多种维生素和无机盐，并有补中润燥，润肺补虚的作用。



蜂蜜柚子蜜

1、用盐水洗净柚子，再用温水泡5分钟，削下果皮，切成细丝。
2、剥出果肉，去皮除籽，用搅拌机打成泥状。
3、把柚子皮和果肉泥入锅，加1小碗水和冰糖，小火熬半小时至黏稠，柚皮略透明即可。然后大火收汁，离火冷却。
4、温热(50℃以下)时加蜂蜜拌匀。
5、装入容器中 密封，放置10天左右就可以吃了。

PS：柚子蜜放置时间越长，苦味越弱。想喝时，只需盛2勺柚子蜜，再冲入适量温开水调匀，一杯酸酸甜甜的柚子茶就做好了。

对饮食马虎味蕾感觉差的人如我，看后也馋。故事也好。

每一条河边都有一段未尽的爱情

1929年的越南是法国的殖民地，简是一个15岁的少女，在西贡女子寄宿学校读书，每逢假期简便回家。一天，简一如往常地告别母亲乘上渡船回学校，在船上遇到一个坐黑色大轿车的阔少爷东尼。东尼是华侨富翁的独生子，东尼喜欢这名白人少女便去搭讪......这就是湄公河边的爱情。

文：杜拉斯《情人》

越南牛肉汤粉



食料：带骨牛肉、干裸条、香茅、草果、姜块、洋葱、茴香、丁香、月桂皮、盐、冰糖、浓缩鱼露、薄荷叶、芫荽叶、罗勒叶、豆芽、青柠、胡萝卜、白萝卜

1、牛肉在冷水里浸泡30分钟备用
2、平底锅烧热，焙香干香料，放进纱布袋或茶包里，扎紧口备用
3、洋葱整粒整理好，放进平底锅也稍微干烤至香
4、所有原料放入锅里，大火烧开，其间撇去浮末，小火3小时左右，待牛肉完全脱骨后保温待用
5、红白萝卜全部切细丝，放进容器里，加入白米醋和冰糖淹没过萝卜，移入冰箱放置一夜
6、粿条用温水浸泡约5分钟后软化备用  



7、牛肉清汤烧开放入碗里保温，添加两大勺鱼露(按口味放)备用。锅里烧开水，倒入浸软的粿条略烫即可。注意粿条煮的时间不要过长，2－3分钟就足够保证软滑爽口的程度了。捞出粿条放入汤料里，把牛肉片铺在汤粉上
8、新鲜的香草和豆芽洗净擦干水份，和萝卜丝一起铺在河粉上，点缀酸甜萝卜丝，和柠檬一起供食。如果喜欢重口味的朋友可以再附加海鲜酱和泰式辣椒酱。

PS：重点是汤头熬煮时间到位，香料放足够，经过长时间熬煮的牛肉汤头，揉杂了各种香料的香气和蔬菜的清鲜。吃的时候新鲜摘下薄荷叶、芫荽叶和罗勒叶，配上一小把脆嫩的豆芽，直接撒进汤里，再加上醃渍了一夜的红白萝卜丝，亚热带气息扑面而来。

每一条河边都有一段未尽的爱情

1968年，父亲维兰德带着欧洲人固有的乡愁和对意大利的憧憬来到罗马任教。母亲，那个年轻、内向、思维不清晰而又充满幻想的女人，先是在很年少的时候因为狂乱盲目的幻想嫁给了老师，又因为要寻找自我而爱上了意大利的进步学生。母亲一直沉浸在自己的想像中，不曾真正了解和享受过任何一个男人，也可以说是从来未曾接触到地面。

追求幻想爱情的母亲绝望后投入了温暖的台伯河，追求规范爱情的父亲绝望后驾驶着运动机撞向了山头......这就是意大利台伯河边的爱情。

文：延·孔涅夫克（德）《台伯河边的爱情》

香煎三文鱼



用料：三文鱼、柠檬、盐、黑胡椒碎、橄榄油

1、把三文鱼洗净，切大块，或切成大片，放入盘中，加盐、黑胡椒、柠檬汁腌制  
2、平底锅内倒入适量橄榄油，再放入三文鱼中小火煎熟就可以了，不需过度加工就足够好吃了  
3、如果还有闲情，可以做个蒜泥西兰花或蔬菜沙拉一起享用

PS：三文鱼要及时翻面防止以防煎的单面太焦，因为三文鱼熟的很快。

从书房到厨房

弗吉尼亚.伍尔夫说过：女人要有一间自己的屋子。对于我而言，这样一间属于自己的屋子落到实处，不外乎一间单独的书房。一心只读眼前书，十指不沾阳春雪真要实现起来又何其难矣。仅就我的所见所闻，其实这样一间屋子的所在，往往就是摆满了锅碗瓢盆油盐酱醋的厨房，由家人拥戴女人默许，从而约定俗成。

一个家，总得有人围着锅台转，与其抗拒，莫如从中发现乐趣。能够吸引我坚守厨房重镇的原因，由起初的被动转为主动，无他，就是真心享受这份为家人亲手料理一日三餐的满足感，简单而又愉悦。

说到底，像我们这样的凡俗人生，无非就是由日常生活的琐碎和平淡叠加而成。能从俎上灶上的烹割经验中体悟到人生的宽度，于我，不啻为读书之余的最大进步。有时候，会搬一把小椅子坐在厨房，顺便读几页书，静等灶上的一锅汤食沸腾，入味。不免会想，将来，孩子长大以后，我希望能给他留下的除了读书的乐趣，还有忘不掉的饭菜的芳香。

书中自有颜如玉，灶上更有好心情。

工作与人生

文：王小波

我现在已经活到了人生的中途，拿一日来比喻人的一生，现在正是中午。人在童年时从朦胧中醒来．需要一些时间来克服清晨的软弱，然后就要投入工作；在正午时分，他的精力最为充沛，但已隐隐感到疲惫；到了黄昏时节，就要总结一日的工作，准备沉入永恒的休息。按我这种说法，工作是人一生的主题。这个想法不是人人都能同意的。我知道在中国，农村的人把生儿育女看作是一生的主题。把儿女养大，自己就死掉，给他们空出地方来——这是很流行的想法。在城市里则另有一种想法，但不知是不是很流行：它把取得社会地位看作一生的主题。站在北京八宝山的骨灰墙前，可以体会到这种想法。我在那里看到一位已故的大叔墓上写着：副系主任、支部副书记、副教授、某某教研室副主任，等等。假如能把这些“副”字去掉个把，对这位大叔当然更好一些，但这些“副”字最能证明有这样一种想法。顺便说一句，我到美国的公墓里看过，发现他们的墓碑上只写两件事：一是生卒年月。二是某年至某年服兵役；这就是说，他们以为人的一生只有这两件事值得记述：这位上帝的子民曾经来到尘世，以及这位公民曾去为国尽忠，写别的都是多余的，我觉得这种想法比较质朴……恐怕在一份青年刊物上写这些墓前的景物是太过伤感，还是及早回到正题上来罢。

我想要把自己对人生的看法推荐给青年朋友们：人从工作中可以得到乐趣，这是一种巨大的好处。相比之下，从金钱、权力、生育子女方面可以得到的快乐，总要受到制约。举例来说，现在把生育作为生活的主题，首先是不合时宜；其次，人在生育力方面比兔子大为不如，更不要说和黄花鱼相比较；在这方面很难取得无穷无尽的成就。我对权力没有兴趣，对钱有一些兴趣，但也不愿为它去受罪——做我想做的事(这件事对我来说，就是写小说)，并且把它做好，这就是我的目标。我想，和我志趣相投的人总不会是一个都没有。
根据我的经验，人在年轻时，最头疼的一件事就是决定自己这一生要做什么。在这方面，我倒没有什么具体的建议：干什么都可以，但最好不要写小说，这是和我抢饭碗。当然，假如你执意要写，我也没理由反对。总而言之，干什么都是好的；但要干出个样子来，这才是人的价值和尊严所在。人在工作时，不单要用到手、腿和腰，还要用脑子和自己的心胸。我总觉得国人对这后一方面不够重视，这样就会把工作看成是受罪。失掉了快乐最主要的源泉，对生活的态度也会因之变得灰暗……

人活在世上，不但有身体，还有头脑和心胸——对此请勿从解剖学上理解。人脑是怎样的一种东西，科学还不能说清楚。心胸是怎么回事就更难说清。对我自己来说，心胸是我在生活中想要达到的最低目标。某件事有悖于我的心胸，我就认为它不值得一做；某个人有悖于我的心胸，我就觉得他不值得一交；某种生活有悖于我的心胸，我就会以为它不值得一过。罗素先生曾言，对人来说，不加检点的生活，确实不值得一过。我同意他的意见：不加检点的生活，属于不能接受的生活之一种。人必须过他可以接受的生活，这恰恰是他改变一切的动力。人有了心胸，就可以用它来改变自己的生活。

中国人喜欢接受这样的想法：只要能活着就是好的，活成什么样子无所谓。从一些电影的名字就可以看出来：《活着》、《找乐》……我对这种想法是断然地不赞成。因为抱有这种想法的人就可能活成任何一种糟糕的样子，从而使生活本身失去意义。高尚、清洁、充满乐趣的生活是好的，人们很容易得到共识。卑下、肮脏、贫乏的生活是不好的，这也能得到共识。但只有这两条远远不够。我以写作为生，我知道某种文章好，也知道某种文章坏。仅知道这两条尚不足以开始写作。还有更加重要的一条，那就是：某种样子的文章对我来说不可取，绝不能让它从我笔下写出来，冠以我的名字登在报刊上。以小喻大，这也是我对生活的态度。


肉末蒸豆腐



1.榨菜切成碎。
2.豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎。
3.锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉泥，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可。
4.把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。
5.上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好。

从厨房到睡房

劳累了一天，琐事未消，回家还要做饭，我想没有一个人，从一开始就心甘情愿的。都是经过前期的挣扎，后面的宽慰，然后无奈地接受。运气好一点的话，经过一段时间的历练，心态摆正了，会慢慢觉得做饭，有时也是一种放松和休闲。

走进厨房，是小时候就经常做的事情。因为大人都在地里干活，家里的活由我包了。现在走进厨房，是能力有限。因为照料小孩，洗碗，搞卫生等等，都没有爱人做得好，做得彻底。一个家庭，需要“和”，需要平衡。这些活，都是每一天的”固定资产“，最好能商量着来协调。如果一个人把家务事全包了，久而久之，就必定会成为“定时炸弹”，反而乌烟瘴气。于是，我主动走进厨房。百年修得同船渡 ，千年修得共枕眠。温馨，平衡，和睦，各有空间，不乏玩笑的家庭气氛，是我所追求的。工作之外，厨房是我的另一个空间，也是家庭平衡的一个重要部分。

厨房到睡房，是从平衡走到满足。有时看书和听音乐，兴之所致，会折腾得很晚。为了不影响爱人小孩的睡眠，我一个人就到睡房里睡。在这里，我可以做点自己喜欢的事情，可以不受家人看电视的影响。阅读，听乐，都是私人空间，是能量的补充。在这个小小的空间里，我是圆满的，书也是圆满的，音乐也是圆满的，书法也是圆满的，赤子之心也是圆满的。这是生命停泊的一个渡口，也是内心的一个入口。在这里，可以孤独而寂寞着，可以享受或短暂的或稍长时间的融入宁静的感觉；可以回味着外界的欢笑，可以看得到由心而出的喜悦。这里，是心的补给站。房间的本质是空间，人的本质是宁静。小空间连着大空间，无穷无尽。外界虽繁纷，因为心里宁静了，人也就宁静下来了。

厨房也好，睡房也好，都是服务于心房。生活由心而出。

每一条河边都有一段未尽的爱情

1929年的越南是法国的殖民地，简是一个15岁的少女，在西贡女子寄宿学校读 ...
雨中独舞 发表于 2013-1-19 20:32

越南牛肉粉不错，但我更爱喝越南的“香茅柚子茶”，香茅的清香带一点点麻味加上柚子的酸甜，热乎乎的，冬天喝一大杯，很享受的

越南牛肉粉不错，但我更爱喝越南的“香茅柚子茶”，香茅的清香带一点点麻味加上柚子的酸甜，热乎乎的，冬 ...
甲米 发表于 2013-1-29 15:24

越南街头的甘蔗柠檬水也是一大特色，当然不能忘了越南咖啡，什么时候可以重返越南？在胡志明市的街头，身穿国服的越南美眉可是独一无二的风景。

早餐室

文 ： 本雅明

我们一般习惯于在刚起床之后肚子还空着时，不去谈论我们的梦境。因为在这种时刻，人们尽管已经醒来，但还处于梦的余波中。洗漱和清晨沐浴仅仅使我们的肉体清醒过来，对外界的知觉开始清晰，但在意识的深层状态里，昏暗不明的梦境似乎仍在持续，甚至还在醒来不久的幽闭时辰里不断加强着。

一个人如果试图躲避白天，无论是不喜欢见人，还是渴望保持自身的内在宁静，他总是不想吃或厌恶他的早餐。因此，他回避见到昼夜之间出现的断裂。

对梦境的叙述带来灾难。这是由于，当我们的生命有一半还滞留在梦中时，现实的话语背叛了梦境，因此招来报复。用一个更现代的说法就是：他背叛了自己。他已长大成人，不再需要梦的保护。在他把笨拙的双手放进梦里时，他是把自己完全交给了梦境。

只有从遥远的彼岸，从宽广的白昼里，对梦的回忆才不致招来惩罚。只有通过一个与洗浴相似但又颇为不同的清理身体的行动——吃东西，我们才能进入梦的反面：白昼。一个急急忙忙把自己的梦讲给别人听的人，事实上是在说着梦话。

PS：瓦尔特.本雅明（Walter Benjamin,1892-1940），犹太人。思想家、哲学家和马克思主义文学批评家，本雅明的身份丰富而多样，正如理查德.卡尼所描绘的：“他既是诗人神学家，又是历史唯物主义者，既是形而上学的语言学家，又是献身政治的游荡者，.....在纳粹德国，他是一个犹太人；在莫斯科，他是一个神秘主义者；在欢乐的巴黎，他是一个冷静的德国人。他永远没有家园，没有祖国，甚至没有职业－－作为一个文人，学术界不承认他是他们中的一员。他所写的一切最终成为一种独特的东西。！”


五彩鸡蛋蔬菜卷



1、把面粉和淀粉先用水拌匀，然后放入鸡蛋，充分打开；
2、锅内放少许油，倒入蛋液，做成蛋饼；
3、油热，依次放入火腿、豆芽、菜椒，临出锅时放入松柳苗，加少许盐调味做成馅料；
4、把做好的蔬菜火腿馅料包入鸡蛋饼，然后切段，好吃又好看的鸡蛋火腿蔬菜卷就做好了。

回复 雨中独舞 的帖子

被你馋死了，我办公室开中餐，就开点罐头，3几片面包，喝点啤酒，外加瓦格纳音乐。哈哈

从厨房到睡房

劳累了一天，琐事未消，回家还要做饭，我想没有一个人，从一开始就心甘情愿的。都是经过前 ...
和.静.怡.真 发表于 2013-1-29 09:34

书中自有黄金屋，书总是带给我们很多知识；厨房这地方，既满是人间烟火，也有一眼灵泉。倘若能从美味菜肴里咀嚼出何谓“在幸福时快乐，在痛苦时沉思”之味，方明白书房厨房皆可通往人的心房。人生在世，无非衣食住行，书房、厨房、睡房都是书本以外的人生智慧，不是简单地靠选择或判断来解决，而是靠中庸、靠调适，也是靠包容和接纳。