如同葡萄酒的身份证一样，每瓶葡萄酒都会有一到两个标签。贴在葡萄酒正面的称为正标。对于出口到其他国家的葡萄酒，特别是我国进口的葡萄酒还会在酒瓶后有一个标签，称为背标。背标主要是介绍该葡萄酒及酒庄的背景，以及按照我国进口规定需要标注的中文信息，包括葡萄酒名称、进口或代理商、保质期、酒精含量、糖份含量等。

对于葡萄酒，背标通常是补充信息，更多关键和主要的信息来自于正标。平时说的葡萄酒标签也指的是正标。各个葡萄酒生产国对于酒标的标注和设计都会有具体而严格的要求。虽然，设计出来的样式会千姿百态，但酒标表达信息的风格可归纳为两个体系。一个是以法国、意大利为代表的旧世界，一个是以美国、澳洲为代表的新世界。

新旧世界葡萄酒标签风格的最大区别集中体现在：原产地的内涵范畴，以及一些词汇的概念意义。相比而言，新世界酒标信息表达更直接简洁，旧世界更含蓄复杂。比如，新世界葡萄酒的产地和葡萄品种没有必然的关系；而旧世界酒法，原产地的约定就是对葡萄品种的界定，标注Bourgogne；也就隐含了这瓶红葡萄酒是用Pinot Noir酿制的。因此，新世界葡萄酒的酒标在标出葡萄酒原产地，甚或葡萄园后，多会标注出葡萄品种。而旧世界酒标，一般能找到的仅是原产地，包括法国的AOC，意大利的DOC，西班牙的DO，除了法国的阿尔萨斯和德国部分葡萄酒，基本不再标葡萄品种。

一些词汇的使用，旧世界多有严格法律约定，新世界会更宽松和随意些。如Reserve（珍藏）一词的使用，在西班牙有明确的陈年时间要求，而如果出现在美国或是澳洲葡萄酒酒标上，多是酒厂个体行为，不一定就是高品质的保证。

此外，所有的酒标都会根据当地或本国的法规标注一些基本信息，包括酒庄、年份、生产国、容量、装瓶等。比起带着厚重历史传承和文化积淀的旧世界酒标，越来越多的现代消费者，特别是刚接触葡萄酒的人倾向于直观简便获取信息的新世界风格酒标。下面列出新旧世界不同的葡萄酒标签，分别来自法国、意大利、美国、香槟区，逐个解读酒标上主要信息的含义：

1．酒庄或酒厂：在法国，常见以Chateau或Domaine开头。在新世界，多指葡萄酒厂或公司，或是注册商标。

2．原产地：即葡萄酒的产区。多数旧世界有严格法律规定和制度，如法国以AOC、意大利以DOC形式标明。香槟的原产地（AOC）就是以Champagne字样出现。新世界，一般直接标明产地、子产地，有些还标出产的葡萄园，如加州产地（California）、芳德酒园（Founder’s Estate）等字样。

3．年份：葡萄收获的年份。对于香槟，代表某一香槟品牌风格的常是无年份NV香槟。

4．葡萄品种：指葡萄酒酿制所用的葡萄品种。新世界葡萄酒酒标上多标有品种；旧世界原产地制度把葡萄品种隐含定义在产地信息里，除了法国阿尔萨斯和德国，酒标上基本不标品种。

5．装瓶信息：注明葡萄酒在哪或由谁装瓶。一般有酒厂、酒庄、批发商装瓶等。对于香槟有酒商联合体（NM，绝大多数）、种植者（RM）、合作社（CM）等。

6．糖分信息：香槟和起泡酒一般会标注出这个信息，表示酒的含糖量。包括Extra Brut（绝干）、Brut（干）、ExtraDry（半干）、Sec（微甜）、Demi-Sec（半甜）、Doux（甜）。

7．其他信息：根据各国法律要求标注的其他基本信息，包括酒精度、容量，生产国家等。

8．成熟度：在德国QMP级别葡萄酒酒标上，会有这个信息。共有6个级别：Kabinett、Spatlese、Auslese、Beerenauslese（BA）、Trockenbeerenauslesen（TBA）和Eiswein，除冰酒，前5个级别成熟度依次升高。

如果你在西班牙葡萄酒酒标上看到L.10.299，那表示什么意思呢？

L.10：21世纪第10年，即2010年。
299：从2010年元旦算起的，2010年的第299天，可以推算出生产月份和日期。

酒标的起源

现代意义的酒标出现在17世纪后，早期酒标功能单一，样式简单，多是寥寥文字，顶多用些花体或变体的字母，装饰个家族徽章。即使是现在，一个酒庄或酒厂的某款酒，除了年份数字的变化，其酒标图案每年多是不变的。骄傲的法国人更是认为自己的葡萄酒世界第一，没有必要花精力在酒标之上。在法国波尔多地区，直到上个世纪初，酒庄主人才开始设计属于自己酒庄的酒标。在此之前，酒庄的葡萄酒都是成桶卖给酒商，由酒商培养、装瓶并销售。1924年，木桐·罗思柴尔德酒庄（Chteau Mouton Rothschild），为纪念首次灌装成品葡萄酒，酒庄主人菲利浦·德·罗思柴尔德男爵特意请著名招贴画家，让·卡吕（Jean Carlu）为该年的葡萄酒设计了一幅全新的标签，开创了葡萄酒标签艺术化设计的先河。

美女对红酒分析如此透彻

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因为只做几款西班牙产品且不做零售，相对其他品牌红酒认知非常有限，还要在你的帖子里继续吸收营养，很欣赏雨版的生活态度。请继续！

   

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因为只做几款西班牙产品且不做零售，相对其他品牌红酒认知非常有限，还要在你的帖子里继续吸收营养 ...
cbot 发表于 2012-11-4 23:38

谢谢你的鼓励，我就厚着脸皮大着胆子把贴子继续下去，虽然只是业余级的。

再次回到阿根廷，跳一场舌尖上的探戈。为了完善葡萄酒产业制度，阿根廷农业、畜牧业、渔业和食品国务秘书处于1959 年通过了葡萄酒法，并于1989 年2 月28 日对该法律做了修订，进一步完善了对国内葡萄酒的生产、销售和质量的监督。阿根廷葡萄酒法明确规定，真正的葡萄酒是指从新鲜的葡萄或者用新鲜的葡萄制成的葡萄汁经过酒精发酵生产出来的酒，加工过程必须是在同一个产地。

该法律根据阿根廷国内葡萄酒产地的不同气候条件，将葡萄酒划分为不同级别：

Ａ级葡萄酒的酒精度数不得低于12.5 度

Ｂ级不得低于15 度，这两种级别的葡萄酒在酿制过程中不能添加任何含有酒精的物质

Ｃ级葡萄酒的酒精度数同样不低于15 度，但允许在加工过程中加入含酒精和糖分的物质

在阿根廷，葡萄酒的等级主要按照酿造的时间和酒的产地来划分。 此外，选用不同品种的葡萄酿制出的葡萄酒的成分指标也不尽相同。以下就阿根廷最著名的两种系列的葡萄酒做一个介绍：

Malbec 系列
Malbec 是一种红葡萄的名称。用这种葡萄酿制的酒在阿根廷属于高档酒，酿酒所选用的葡萄都是当年新采摘的。酒的颜色呈宝石红，气味芳香。具体指标为：酒精度为12.8 ；糖度为每升1.5 克；酸度为5.00 ；食用的最佳温度为15 －18 度。

Syrah 系列

该品种的葡萄产自门多萨省。酒的颜色为紫红色。具体指标为：酒精度为12.5 度；糖度为每升2.28 克；酸度为5.20 ；食用的最佳温度为15 －18 度。

在国际葡萄酒行业中，阿根廷被喻为是“新世界”葡萄酒国家中“沉睡的巨人”，其主要原因是阿根廷葡萄酒的出口同内销比较相去甚远。

酒评里的词其实很有意思

我刚刚接触葡萄酒的时候，常常会有这样的一个疑惑，什么是矿物味？酒里头怎么会有马革或草的味道呢？朋友问我这款酒如何？我只会用两句话来形容-“好，或者不好”，完全不知道怎么去表达它怎么地好或怎么地差，当听到有人用优美的词语来形容它时不免有些晕头转向，比如说“这酒的颜色浅金，边缘泛绿，散着袅袅的白花香、像春天的一个有雾的早晨，口感清新，还有一点黑醋栗苞芽的味道”，什么是黑醋栗苞芽？白花香又到底是什么样的一种香？或者说“这款酒果味丰富，丝许的新桶味中带点矿物味的口感，酒体温柔。”矿物味？我喝过矿物水，那没有味道呀？温柔？这说的是美女还是酒呀？

是的，这些都是葡萄酒界的术语，如同hifi音响界的术语一样。只有掌握了这些词汇，你也可以“拟专家”的口吻表达出酒给你的感受。以前曾有介绍过，感觉忒迷糊，所以今儿就选了几个常用的，与大家一起分享。

清新– 这里其实要说的是酸度，所以当你看到酒评家写这酒的清新度高(very fresh)，那么指的是酒很酸，而非酒的温度低。

新桶味– 这里是新的橡木桶的简略说法。许多酒会进橡木桶发酵、陈酿、贮藏，一个新的橡木桶很容易将其身的味道浸到酒里，许多国际酒评家特别喜欢这种味道。

花香(floral)– 花香是一种泛词，不同的品种葡萄有各自的香味，当我们说白花香的时候，泛指一些色浅的白色花瓣族群，也因此，当专家们想卖弄时会将白花族中的花一一数出来，如忍冬、洋香槐、椴树花、橘子花、山楂花等等，说穿了这只是一种技巧。尝得多了，自然而然会分辨出来。红酒中常会比拟的有紫罗兰、野玫瑰、牡丹等等。

果味(Fruity) – 白葡萄酒中常见引用的有柑橘、葡萄柚(尤其是皮的部份)、百香果、凤梨、芒果、柠檬甚至荔枝等等，这些水果我们都熟悉，在国内，也会把水果略分为二--- 红色和黑色系列的做法用得比较多。

香草香料 – 这些迷人的味道有迷迭香、鼠尾草、百里香、肉桂、香草、茴香、孜然、丁香和黑白胡椒等。



再下来是一些业界人士惯用的几个抽象形容词。

矿物味– Mineral这个字乃以实来形容虚。酒里当然不会真有什么石头，而是葡萄从土壤里所撷取进而演绎出的矿物质感，也就是酒喝起来比较清瘦，内敛的那种。但也有人说他真的在酒里喝到过石头味，类似于打火石味(不知是真是假)。但有些白酒会有煤油灯里的那股油味，也有人形容成石油味，更甚者也有人会把拿来铺马路的沥青来形容葡萄酒。问题是闻着那股味，酒还喝得下吗？

葡萄酒毕竟是用来喝的，所以用词时还是要有点分寸，也有看到酒友用猫尿味来形容白苏为浓，尽管那味道极为接近，但太过写实反显得有些粗俗（怎么想起了猫屎咖啡），“黑醋栗苞芽”是国际上通用的替代词，简单地说就是一种“特殊的植物味”吧，我也说不清那是种什么味。

在所有的酒友文章里，法国和意大利的葡萄酒最让人心存意想， 虚实的形容词交错，以极为诗意的方式营造出一种氛围，却又点到该点的重点，手法极其高明。当然一些公式化的酒评，如酸度多少、酒精度多少什么的，简直像在给葡萄酒写身分证明。当然，也有好些一流作家会发明一些句子让你觉得在读一篇散文，比如说这味道让我想起“妈妈身上的那条披肩”，“爷爷的老花镜”，“小姑娘裙子的花边”等等。所以说，形容葡萄酒其实不需要那么一板一眼的，懂专家用的形容词，再加上自己的语言，那么分享心得时肯定会更加有趣。

甲米 发表于 3 小时前 删除

阿根廷的好就都产自靠近智利那边？

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两个国家的好酒产区基本上都集中于安第斯山脉。

几款阿根廷的葡萄酒：




鹰格堡七星西拉  Clos De Los Siete
酒精浓度：13vol     规格：750ml     
葡萄品种：西拉

品尝
颜色：高贵的红宝石色
香气：浓郁果香
口感：适中型红葡萄酒，有着极好的果香，良好的收结和完美结构
建议配餐：此款甘醇的美酒与白肉以及成熟的奶酪搭配为佳

酒庄介绍
1989 年，迈克罗兰德发现了 Mendoza 并且很快被那里的人民、气氛和阿根廷美丽的风景及其酿造葡萄酒的巨大潜力所吸引。最终，Vista Flores 理想的 Terroir 被人们所发现，到了 1999 年，这地方已经准备好开始种植葡萄树。 迈克和其他合伙人创立了一支由起七人组成的队伍，并且每一个人都在酒中加入了自己的特色，自此“鹰格堡” 诞生了。其典雅的酒标上有七星标志，代表的酒庄7位创始人。

夏尔顿 马尔贝克精选干红葡萄酒
规格：750ml     
葡萄品种：马尔贝克

品尝
酿造工艺：运用传统工艺酿造而成
颜色：紫色
香气：芳香浓郁，蕴含李子和西梅坚果和木香
口感：入味稍显激烈，余味，单宁圆。显着的酸度，具有很大的复杂性和优雅的一个很长的老化能力

打算试这支