“没有葡萄酒的日子就是没有阳光的日子”  葡萄酒烧友的座右铭。

近来洛奇与另一好友迷上了葡萄酒，昨日恰逢一兄弟生日，他又是做酒的，于是昨晚与中午在他单位食堂腐败了五种（二白三红），呵呵，头一次“品”酒滋味不错，起码能分辨不同品种的个性及相互间的差异。酒文化还是有嚼头的。

在西班牙，是里奥哈还是弗拉明戈？

吉他声响起，伴随着低沉的男声，弗拉明戈舞娘身着色彩艳丽的大摆长裙，手持响板，款款走来......随着吉他节奏渐强，舞娘的舞姿也随之哀凄、欢愉，她时而在脚下会踢踏出飞一般的旋律，时而不断撩起长裙绽放如花，然而她的表情却依然冷漠甚至有些痛苦。手中的响板追随着她的舞步铿锵点点，似乎在代她述说沧桑的内心往事：热情、悲怆、自由和矛盾，正如人生一样。



说起西班牙，大家首先想到的肯定是弗拉明戈。其实在葡萄酒的世界里，忽略西班牙绝对是一个极大的错误，很多人甚至认为西班牙只生产雪莉酒而不生产高质量的红葡萄酒。然而，来到西班牙北部的里奥哈（Rioja），才知道这里是红葡萄酒的王国，其中的佳酿绝对可以比肩全世界任何国家的顶级酒。在西班牙，里奥哈就是红酒的代名词，点酒的时候，只要对酒吧服务生唤一声“来杯里奥哈”即可。里奥哈葡萄酒浓烈而醇厚，半透明的红色中散发出弗拉明戈式的悲怆和蓄势待发的美感。

缓慢是里奥哈的节奏，缓慢的生活，缓慢的用餐，缓慢的酿酒，缓慢也自然而然地体现在里奥哈的葡萄酒里。这里的酒庄，当地通常将酒庄称为“Bodegas”，意为藏酒阁，可以看到这里经常有比世界其他地方大得多的酒窖。一个酒庄拥有数千只橡木桶是很稀松平常的事情，更令人印象深刻的是，酒厂会将葡萄酒装瓶后，继续留在酒窖内陈酿一段时间然后再出售。与波尔多不同，波尔多的葡萄酒在灌装之后，除了自家留底，很快就会销售一空，在波尔多酒窖里见的最多的就是新装瓶的葡萄酒准备运到各地经销商的手中，那些老年份的葡萄酒则是酒庄自家的珍藏。而在这里见的最多的却是过去几年的葡萄酒，装了瓶还没贴标签，横放在一个个1米见方的大铁笼子里，每个铁笼子里面可以容纳1000瓶葡萄酒，然后再摞放起来。

里奥哈的酒庄之所以囤积这么多的葡萄酒，也是当地法律的要求（具体的曾在273楼至275楼里有介绍）。里奥哈地区生产的3个等级的葡萄酒Crianza、 Reserva和最高等级的Gran Reserva都要求葡萄酒经过长期的陈酿。除了在小橡木桶内陈酿外，还需要在瓶中继续熟成1至2年之后才可以上市。有些高质量的酒庄还会故意延长瓶中陈酿的时间，有时可达6至8年之久。当地人认为只有通过这种缓慢的方式才能酿出上等的葡萄酒。因而酒庄内藏上2至3年的葡萄酒是很正常的事情。

市面上的葡萄酒，里奥哈也比其他国家的葡萄酒年份老些，因为法律要求的陈酿时间长，波尔多2003年正式发售时，里奥哈酒通常只能买到2001或者2002年份，很多酒庄的Gran Reserva等级的佳酿1995年份刚刚上市。而且这里的酒价要比疯狂的波尔多显得平易近人得多，50欧元已属稀有的的顶级酒，多数的葡萄酒只在10至20欧元左右，可以让人花不多的钱品尝到更多的好酒。

我最喜欢双儿，好让我好吃懒做；最愿意黑社会老大的任盈盈与我浪迹天涯，哥们遍天下；最遗憾小昭，呵呵。 ...
狗儿念经 发表于 2012-9-2 00:16

跟我想的一样.呵呵...

西班牙葡萄酒产区

西班牙葡萄酒是被世界忽略的旧世界，更被很多中国人忽略。西班牙的葡萄酒产量居世界第三位，而且有很多质量非常优秀的葡萄酒，更值得庆幸的是它不像法国葡萄酒被世人投注了大量的目光，我们还可以得到更加实惠的价格。



GALICIA(加利西亚)
这是西班牙干白葡萄酒最出众的一个地方，一般干白的品质都具备相当的水平，这是西班牙最难得出优质干白的一个产区，原因是这地方气候凉爽潮湿，酿造的干白也新鲜的果香丰富、酸度足等优势。

CASTILLA Y LEON(卡斯提尔-莱昂)
位于DUERO河畔，这个产区红、白、玫瑰红酒都出。最出色还是区内RIBERADEL DUERO这个靠着DUERO河的红酒，据说是出全西班牙顶端的红葡萄酒，又贵又有名的VEGASICILIA酒厂就在这个小产区。

LA RIOJA(里奥哈)和NAVARRA(纳瓦拉)
普遍出产优质红葡萄的地方。

CASTILLA-LA-MANCHA(卡斯提尔-拉曼查)
是西班牙最大的葡萄酒生产区，出产普通葡萄酒的一个产区，葡萄酒产量非常大，占西班牙全国葡萄酒总产量的一半以上。

CATALONIA(加泰罗尼亚)
也是西班牙品质酒的一个产区，巴塞罗纳城市和桃乐丝酒厂就在境内，这里多种形态的葡萄酒都有，赤霞珠葡萄被广泛种植，这里的红葡萄酒和汽泡酒CAVA都非常的出名。

VALENCIA(巴伦西亚)
发展非常快的一个产区，出现了越来越多优质的红酒。

ANDALUCIA(安达卢西亚)
是著名的雪莉酒产区，生产西班牙独特风味的不甜和甜的雪莉酒和白兰地。

西班牙的气候条件决定了西班牙适合种植的葡萄品种

丹魄（tempranillo) 也叫添普尼优早熟的小葡萄，也是西班牙的标志性红葡萄品种。贫瘠坡地的石灰黏土是其最佳的种植条件，不同于其它西班牙品种，适合较凉爽温和的气候。典型的丹魄酿造的葡萄酒会带有浆果、李子、烟草、香菜、皮革、药草的香气，酒体较轻，类似黑比诺，最出色的丹魄产自里奥哈河谷，该产区位于西班牙中北部，得益于凉爽的大西洋气候与温暖的地中海气候。普通产区丹魄存在酸度不足的缺点，需要和其他葡萄品种混酿。但在西班牙丹魄最好的产区RIBERA DEL DUERO，因为这里有凉爽的气候，这样可以让葡萄酒的酸度更好，而这里的气温又适合让丹魄可以聚集更多的糖分和聚集更多的酚类物质。太凉快葡萄成熟不够，酸度过高，太热的话，成熟过度，酿出来的葡萄酒更加肥硕，这不会是优质葡萄酒该有的特性。RIBERA DEL DUERO正好有这两个完全相反的气候条件。葡萄果实成熟的时间这里的平均气温可以达到22度左右，当天最大温差达到24度，最低温度16度。 经过橡木桶窖藏过的丹魄葡萄酒才可以称得上是西班牙红葡萄酒的精神所在，它玩转法国和美国橡木桶游刃有余，酿造出来的葡萄酒果香馥郁，酒体强劲有力，紧实，因此可以存放很长的时间，葡萄酒的成熟更加妙不可言。carmelo rodero 产自里奥哈的杜埃罗河谷，是丹魄葡萄酒酿造的杰出代表，carmelo rodero TSM是非常值得关注的，carmelo rodero reserva2004还是西班牙国王胡安.卡洛斯的最爱。

歌海娜葡萄，种植数量比世界其他任何葡萄都多，但主要集中在西班牙。歌海娜喜好干旱，炎热，多风气候，适合排水性好的地中海地区土壤，这种苛刻的外部条件正好可以约束歌海娜与生具有的活力与多产性，否则酿出的葡萄酒就会稀薄而苍白，所以它广泛种植于地中海盆地。歌海娜的特点有：深紫色，含糖量高，果实结实，密度高，香气浓郁，含黑樱桃、黑醋栗、果酱、黑胡椒与甘草味，自然酒精度可达18%，酸度低，单宁中低度，易氧化。最优质的歌海娜在西班牙最小的产酒区Priorato。虽然酒精比较高，酸味低，但是，却让黑歌海娜的口感总是比较温润丰满一点，加上涩味也比较低一些，所以常让人觉得喝起来特别肥润，而且柔顺可口。香味不仅特别，而且非常迷人，最精彩的部份则在于常有百里香、鼠尾草以及茴香等各式普罗旺斯香草的迷人香气。黑歌海娜红酒的长处在于讨喜的风格，只是，有时会显得有点太软弱无力，也会有点腻，少一点骨架和精神。在大部份的情况下，很难出现像卡本内-苏维浓那般高雅的格局和久藏的潜力。但是，却也因为这样，让黑歌海娜显出平易近人的亲和力，有着更直接迷人的性感特质，很容易搭配其他葡萄品种混酿，歌海娜葡萄多和赤霞珠，西拉等单宁高的品种混酿。只有30年以上数龄的才能单独酿造顶级的葡萄酒。

西班牙葡萄酒最大的特点：随和，热情 。上面两楼分别谈到西班牙主要种植的葡萄是丹魄和歌海娜，这两种葡萄都是单宁都不高，酸度也不高，再加上西班牙的酿造传统，酒的香型完全以自然的水果香味为主，因此很容易被广泛的大众接受。

其次是性价比高：西班牙葡萄酒无疑是老世界葡萄酒中性价比最高的。西班牙语里没有营销一词，因为过去西班牙酒厂酿好酒之后就被动地等待订货电话，在90年代末才开始市场推广工作。

《葡萄酒狂热者》杂志每年评选的100大性价比最高葡萄酒中西班牙酒占了很大部分。世界著名的美国品酒师Robert Parker收藏和推荐的西班牙酒在所有国家中是最多的，他曾说过“如果在自己的收藏或商店里没有西班牙酒，那么就算不上红酒爱好者。”

黑咖菲红葡萄酒2009     Ercavio Tempranillo Roble 2009




日本著名红酒杂志《神之水滴》23期把黑咖菲红葡萄酒列为重点推介之一

产    地：西班牙，托雷多
葡萄品种：100%添普兰尼洛（Tempranillo）
年    份：2009年
容    量：750ml
酒 精 度：13.5%vol

罗伯特.帕克评分：RP 90分 庄园主打 (世界认可度最高评酒师)
2007年份：Robert Parker 评分 90+
2006年份：Robert Parker 评分 91
2005年份：Robert Parker 评分 90
2003年份：Robert Parker 评分 91

色    泽：深紫色，酒边呈现淡紫色，酒身明亮而不透光，显示酒乃高浓度。

香    气：第一道进鼻子乃迷人清香气息，接着的是熏烟草，香料，可可和丰富黑莓，黑加仑子，红莓等香味。摇杯后，散发出胡椒，皮草，香醋等香气，复杂且具魅力。适合早期享用。

口    感：入口后，酒呈中至重身，带柔软幼滑口感，清新性感之结构。明显的果味是洋李和樱桃，愈饮愈觉细致力量。优雅的单宁带来悠长丰富的馀韵。

西班牙有句谚语：“有了葡萄酒与希望，一切皆有可能”。

有一个关于葡萄酒的传说是这样的：相传在波斯古国有个爱吃葡萄的国王，总喜欢把吃不完的葡萄偷偷地藏在一个瓶里，并写上“毒药”字样。日子久了，葡萄们便发酵成了滴滴酒液。

不料却被他的一个一心寻死的妃子发现一口喝下，不但没死掉，还感觉到心神荡漾的喜悦。妃子将其献给国王，并因此重集万千宠爱于一身，这瓶“毒药”便是葡萄酒的缘起。

薄若莱新酒

往年“薄若莱新酒到（Le Beaujolais est Arrive!)”这句话在全球各地流行起来，对于葡萄酒爱好者而言，可以说是一年一度的葡萄酒节庆，
　　薄若莱新酒是用当年当季葡萄酿造，每年11月份第三个星期四，薄若莱新酒全球同步上市，会准时空运到全世界各地翘首以待的葡萄酒爱好者手中，每年的这个时候也会全世界各地的葡萄酒爱好者会去到薄若莱共同庆祝
　　有人把薄若来新酒比喻成童话故事里的灰姑娘，其实如果说，在法国葡萄酒帝国，勃艮地是皇，波尔多是后，那薄若莱就是公主，她的发展历程同样充满了动人的魅力和传奇。
　　薄若莱新酒酿造方式：
　　薄若莱新酒（Beaujolais Nouveau）的特殊发酵工艺采用了二氧化碳原颗浸泡发酵法。先将整串的葡萄放入充满二氧化碳的酒槽中，利用二氧化碳的压力使部分葡萄发酵，完成后再全部榨汁发酵，此种方法可以使乳酸发酵提早完成。它最大的特色是能够在浸泡过程中提取如色素、芳香等必要物质，而只提取极少的单宁。
　　薄若莱新酒特点：
　　呈现透明、红宝石的颜色，喝起来像新鲜果汁，十分顺口，并且富含香蕉、莓果及桃子多种果香，属于口感柔顺的淡红酒，薄若莱新酒具有艳丽的紫红色和清新的果香味；
　　葡萄酒爱好者将这里的新酒比喻成十七八岁的小姑娘——活泼、乖巧、灵动、朝气，吐气如兰。“
　　薄若莱新酒最佳饮用方式
　　饮用薄若莱酒最佳的温度大约在10~14摄氏度，建议饮用前稍加冰镇，才能充分展现薄若莱酒的水果芳香。
　　Beaujolais Nouveau

刚开了一瓶，一如既往的诱人！薄若来出产的酒是旧世界酒中唯一不需要考虑年份的！越新越好！