liao 发表于 昨天 23:17 删除

看来以前各种酒喝得还是太马虎。

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品酒才需精致，喝酒当然是先喝了再说，要的就是那味感性，那份痛快，如要我选择，我也选择喝酒，呵呵。所有的洋酒中，我最喜欢龙舌兰的喝法。纯饮时，先将龙舌兰酒含在嘴里，待舌头微麻时，慢慢下咽，有种很忘我的感觉，当然必须是墨西哥原装进口的 100%agave的龙舌兰酒；当龙舌兰酒加冰时好像有一种爆炸似的感觉发生身体里，非常的奇特 ；最有意思的是龙舌兰酒加盐加柠檬的喝法，一般叫Tequila，手捏一片柠檬角，手掌虎口处抹一点食盐，先舔一口盐，喝下一小杯Tequila，再咬一口柠檬，整个过程一气呵成，男人喝很MAN，女人喝很妩媚。

葡萄酒一定慢慢品，它们或浓郁或恬淡，或轻柔或香腻，每一种酒的味道都不一样，而每一瓶酒也都好像薄酒莱新酒一样，背后更是有着它不为人知的动人故事。品酒，是用一种文化的态度去饮酒，心怀思古之幽情，以愉悦的心境，仔细品尝与鉴赏之态度，面对着一杯葡萄佳酿，品味出葡萄酒的差异性和特色。

所谓的美酒，不是看年份，不是看产地，更不是看价格，关键是要自己喜欢。不造作，率性而为，不怀目的，纯粹只为喜欢葡萄酒而欣赏它，否则一切是假。酒随人性，我比较随性，品酒也是如此，水晶杯，有最好，没有也不强求，人对了，气氛对了，酒杯倒成了其次，一个马克杯同样能喝出葡萄酒的韵味。

点评

甲米 发表于 昨天 23:45 删除

酒和音乐一样，独立于文学故事而存在，靠感觉而品味，保护好你的味觉和嗅觉，其实它们也很丰富。当然气氛确实很重要。

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谢谢甲米兄的鼓励，我一定记住你的话。对了，你在地球的哪边呀？

点评

中山张 发表于 2 分钟前 删除

嗯…..学习了！这款 CAMUS EXTRA 金花干邑白兰地适宜纯饮，倒一 Set 酒在球形杯中，用手心微热慢慢使杯中的酒苏醒后细品，会有很特别的蜜香、杏仁和甘甜味。
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貌似这样下去，悦活极品以后要搞个品酒会了，呵呵。

点评

中山张 发表于 半小时前 删除

好呀 ，反正 Rock兄也说搞了个俱乐部的，雨版发动吧！日常在本地也常三五知己到朋友的酒庄品酒，品酒的过程中与老友们聊聊天，听品酒师讲解酒品和酒文化，也是一乐也的！呵呵
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目前处于美好愿望萌芽阶段，大家天南地北离得太远实为不便，又近年底事多，争取明年。

接424楼：

也可以如此爱威士忌：

品尝何种威士忌，一定确保自己有一个不错的杯子——款式不一定很讲究，但必须有一个抱拢的形状，可以让威士忌的香味不那么容易扩散。然后要让威士忌处在很适宜的状态，既不要太冰也不要太热，室温即可。接下来你可以从观色开始，一般威士忌会带有透彻的琥珀色，年份越高白橡木赋予酒液的颜色就会越深——但如果看到太深的威士忌，一定要注意，因为在酿制的过程中完全没有必要出现这样的颜色，很可能添加了较多的焦糖。



你可以深吸一口，欣赏威士忌的香气。在闻香时把杯中的威士忌想象成一瓶香水去品鉴。因为它们的主要成分都是水和酒精，色彩也很相似，威士忌的色彩和香奈儿NO.5香水的颜色几乎一样，更重要的一点是，两者都具有非常迷人的花草香气。香水不能喝，威士忌却可以。前香是花果带来的，橙花、柠檬草还有一点点苹果香，接下来是一些木质的味道，好像香草。

香气迷人醉，再入口这些烈酒就会舒适得多。先轻呷一小口，让酒停留在口腔的前部，然后慢慢沿着舌头顺滑入喉——这么做能够让你用整个舌头来感受酒的质感。随意品尝一些以后，可以尝试在酒中加一点水。水很奇妙，它可以让威士忌原本绵密收拢的香味释放开来，让各种香味彼此之间的距离放大，减轻对鼻子的冲击感，变得更轻盈。至于水分的多少则完全可以根据自己的品尝喜好而定，要相信自己的味蕾。

威士忌如是说：

单一麦芽威士忌一定是一个蒸馏酒厂生产的。其他的威士忌可以用到其他的谷物，小麦、黑麦、燕麦，但单一麦芽威士忌原料只会用到大麦。如果调和威士忌就像是大众车，质量很好，能够很平稳地将你载去目的地；而单一麦芽威士忌就像是保时捷，风格十足！



不一定要花几千美元去买顶级的威士忌品尝，但一定不能喝品质差的酒。一瓶好的威士忌，在饮用的时候是口味平衡的，而且有丰富的香气和明亮透彻的色泽。

有一些味道是不应该出现在威士忌里的，一种是腐化的酒酸味，还有一种是臭鸡蛋的味道。

点评

pa04 发表于 昨天 23:51 删除

雨姐有无酒厂考察过“传统的固态发酵法”有无这类酒？介绍几支出来，不是液态发酵啊！
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我没有专门到酒厂考察过传统的固态发酵法，我只知像五粮液、剑南春，口子酒、贵州茅台、泸州老窖和全兴大曲，还有廊坊迎春等都是固态发酵酒。

点评

中山张 发表于 前天 00:04 删除

您太谦了！酒文化我比你还差得远呢！如果不是有几位经营酒业的朋友，我只会懂光喝。呵呵
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我们就不套客气话了，呵呵，互想学习吧。你的到来让本贴增色不少，期待你更多的精彩分享。张先生对葡萄酒如此精通让我很有动力，就让大家一起继续为本楼添砖加瓦吧。

张生的收藏热点逐个看，拓宽眼界。

昨晚聚会，四个人干掉了二白二红，当然只有一瓶是叫的响名头的法国中级庄干红，另三瓶是西班牙御酿赤霞珠与另外一种葡萄混酿的干红、新西兰长相思干白和智利的夏多内干白，酒庄名记不真切了，下次上图吧。少青兄直呼那个边喝茶边听音乐远不如边品酒边听音乐来得过瘾，约定此后就改品酒赏乐了。妙笛兄稍入几口，弹了些巴赫的片段，感觉比以前灵动许多，自我意淫是酒的功劳。嘿嘿，一帮人大有发展成酒鬼的潜质。

昨晚聚会，四个人干掉了二白二红，当然只有一瓶是叫的响名头的法国中级庄干红，另三瓶是西班牙御酿赤霞珠与 ...
schwaz 发表于 2012-12-8 09:52

古典音乐和葡萄酒是西方人类文明中最伟大的两种乐趣，同具迷魂作用，葡萄酒中的风味可根据音乐而有所提升，而音乐也因酒而更加灵动，不错不错，schwaz兄以后可以来个“音乐美酒心之旅程”，勃艮第葡萄酒适合搭配莫扎特、德布西等作曲家的作品，朗格多克葡萄酒应当搭配比才、圣桑等人的作品。好主意！