世界上最贵的葡萄酒



这种名为2004 Block 42’的红葡萄酒产自澳大利亚著名的奔富酒庄(Penfolds Winery)，目前上市销售的仅有12瓶，每瓶售价168000美元。酿造这种稀有葡萄酒的葡萄藤自19世纪30年代便从法国移植至了澳大利亚，并被认为是世界上最古老的葡萄藤种之一。奔富酒庄首席酿酒师彼得·加戈高度评价Block 42’红葡萄酒：“它的颜色瑰丽，香味浓郁，口感又层层叠叠、丰富饱满，是不可多得的珍品葡萄酒。”



为了配合Block 42’稀有的产量和高贵的身份，酒庄邀请澳大利亚著名玻璃艺术家尼克·芒特为其量身定制了一款类似于医用安瓿瓶形状的酒瓶，并特意搭配了精美的红柳桉木瓶盒。这种酒瓶并不像常见的葡萄酒瓶那样由软木塞封口，而需由专业的葡萄酒专家来开启。除此之外，设计团队中还有多位艺术家参与了酒瓶的装饰设计工作。

“安瓿瓶形状的酒瓶正是这款赤霞珠红葡萄酒的重要特点之一。特殊的设计构造能够更好地保存它的美味，同时也给它带来了一丝神秘的色彩，”加戈说，“不管买家身在何方，我们的专家都会及时飞往那里，用特殊的定制工具将酒瓶顶部割开，让大家共同分享这瓶佳酿。”

几款有趣实用的葡萄酒酒器



Menu葡萄酒保冰袋

像是一件专门给酒瓶穿的大衣，大衣里专门附有一件保冷的内层，可直接放置于冰箱内冷藏，待饮用时取出套在酒瓶上，即可达到冰镇效果，不失其应有风味。





Philippi 磁性葡萄酒瓶口套

不锈钢镀银材质，当两半共同吸附在酒瓶口时，可防止酒液滴漏。




Iittala Essence蓝色醒酒瓶

获得过IF设计奖，造型改以抽象的郁金香形象，简单利落。




Artecnica Bottlestoppers Aemilia matte艾米利娅花型酒瓶塞

打开的红酒不想再塞上木塞，不妨选购一个类似盛开鲜花的酒瓶塞。




Menu葡萄酒温度计

获得红点设计大奖，只需用带子将温度计附在瓶身，像手表一样服帖，50秒就能轻松读到酒的温度。

玫瑰人生 桃红酒

葡萄酒界有句俗话：红酒配肉，白酒配鱼，其它的配桃红。这句话未必是酒菜搭配的金科玉律，却点出桃红酒的平易近人。桃红酒喝起来确无红白酒的复杂深沉，其目的也不在做出格局很大的作品，但是毕竟生活中我们最常需要的是小品而不是巨作，是欢乐畅饮，而不是专注品酌。人生不必那么累。



桃红法文名字Rosé，大陆叫桃红，台湾称玫瑰红，其实它的颜色光谱非常宽广，可能是石榴红、宝石红、樱桃红、草莓红、杨梅红、葡萄柚红、砖红、赭红、胭脂红、鲑鱼红、腮红、粉红、糖果红、洋葱皮红，各种深深浅浅的晶亮色彩在红紫两个极端中，Rosé光谱细腻多变，喝桃红酒时欣赏它色泽的美艳的趣味比喝红白酒时多一些。桃红酒的价格和风格一样平易近人，适合各种料理调味，而且清爽可口，不需矫揉造作地拿正经酒杯摇晃品酌，故作专家状。



春天，天空开始放晴，气候转暖，白日渐长，户外生活越来越活跃，小河畔和公园绿地，餐厅、咖啡馆的露天座，三两朋友小聚，旁边冰袋里的那支酒往往是冰镇过的桃红酒，回荡耳边的可以是一曲法国香颂“玫瑰人生”(La vie en rose)，春天是桃红色的，夏季更是属于桃红酒的天空，玫瑰色本来就是幸福的颜色。

曾和朋友一行上餐厅，前菜各自点了鸭肝佐无花果，黑橄榄鲔鱼尼斯色拉和黑松露意大利饺。点酒的时候可犯了难，像这种菜色差异过大的时候，选酒一定变成各方面顾虑的妥协，非常像政治游戏。点鸭肝的朋友简直没有发言权，传统上甜酒配鸭肝绝好，但是跟其它的菜都过不去；点尼斯色拉的主张普罗旺斯的桃红，确实是最有妥协性的选择，除了鸭肝其它都过得去；但是点松露饺的朋友有点意见，认为桃红的简单有点委屈了他的松露香气，不如来支好香槟。几方往来交锋对决的结果还是桃红。

有时真让人叹息深思，美食像人生，有时不得不妥协。而妥协，有时是智慧，有时则是艺术。

点评

pa04 发表于 半小时前 删除

最有兴趣这个专题！
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谢谢pa04兄的鼓励，我尽当继续努力，把这个主题进行到底。

有关酒的那些破事 --- “在恋爱”的葡萄酒

西方国家有句谚语：懂喝酒的人就懂得爱，懂得爱的人就懂喝酒。

在法国有两个幸运的村庄都叫做“圣爰”（Saint-Amour）。

一个位于汝拉省（Jura），那里的葡萄酒产自汝拉坡（Côte du Jura）。这个村庄有个居民叫做莱昂·韦特（Léon Werth）是《小王子》作者圣埃克苏佩里（Saint-Exupéry）的好朋友，《小王子》就是题献给他的。

另一个圣爱则是博若莱（Beaujolais）的十个村级产区之一，位于博若莱产区的最北端，和马孔产区（Mâconnais）接壤。圣爱的酒不像它的邻居们那么酒体紧致而气味丰盈，它和风车磨坊（monlin-à-vent）、朱利娜（juliénas）、圣纳斯（chénas）的酒比起來，一般来说还是比较轻淡也比较圆润。这里的酒得趁年轻的时候喝，并有“风流的酒”之美称。酒名中还蕴藏着一个故事，话说一个古罗马军团的士兵迷恋上一个当地的女人，为了她，这个士兵舍弃了凯撒大帝。



如在情人节那天，一对情侣在酒单上挑这瓶酒就表示这已经是一种宣示了，就像瑞士人会在2月14日那天选一瓶新堡（Neuchâtel）产区的瓦伦丁（valentin，情人节就是圣圣瓦伦丁节），也是同样的道理，至于葡萄品种，霞多丽（Chardonnay）、黑皮诺（Pinot Noir）或是莎斯拉（Chasselas）都好。如果不介意价格的话也可点一瓶Chambolle Musigny的一级葡萄园“爱侣庄园”（Les Amoureuses）。当然，毋庸置疑，最随情话和情爱行动的莫属香槟。



让-马克·纳蒂埃（Jean-Marc Nattier）的画作《爱情与葡萄酒的结合》中，帽子上插着翎毛的男孩子以期待爱情的忧郁目光望着年轻女人，他们左手的手指交缠，此时年轻女人把手中的空杯往男孩子递去，让他以酒瓶为她斟酒。我们无需去追寻这酒的产区，只道是一款深深爱恋、缠绵的酒。这或许就是纳蒂埃在画这幅风流名画时喝的酒吧？



有次听到一位酒友说，这瓶红酒“在恋爱”。当然“在恋爱”这个形容词不适合用在那种雄性的、结实的酒上，它适合那些可口的、温柔的、女性化的酒。沃尔内（volnay）的酒就是在恋爱的葡萄酒。当一个人全心全意深深迷恋着另一个人，两情相谐地喝着葡萄酒的时候，这个人会把自己的感觉投射在酒上，他不会说这酒醉人、顺口、甘美、气味盛放，他会说这酒“在恋爱”。

介绍两款西班牙里奥哈的葡萄酒

雷诺侯爵红葡萄酒 Marques de Reinosa



深樱桃红色，带有紫色痕迹。口感柔和、圆润。香气复杂，可以闻到可可粉、矿物质和陈酿过程中获得的木质香，再加上一点果味，后味中还有草莓的余味。建议醒酒时间20分钟。推荐年份：2005年。

在酒标上Denominación de Origen Calificada (DOC)意为优质法定产区。西班牙最高等级葡萄酒，此种产区的酒皆须在原产地装瓶，目前只有里奥哈有DOC。

西班牙BODEGAS PALACIO酒庄   荣耀里奥哈陈酿干红  



初闻暗香盈动，有醋栗和蓝莓的气息。酒体丰满柔和，入口平衡感良好，丹宁弱，回甘较长，口感适中，唯层次感稍欠火候。

规格：Fliiette（即375ml，法语意为小姑娘，很有意思吧）

推荐年份：2005年

里奥哈的葡萄酒价位一般在2 - 20欧之间，12欧左右的白葡萄酒质量比红葡萄酒稳定，12欧以上的红葡萄酒偏经年陈酿。

个人小心得：只要是里奥哈产区的，只管放心开瓶，绝不会让你失望。

葡萄酒大师 安德鲁·卡雅 Andrew Caillard的盲品秘诀  

哪有什么秘诀，唯手熟尔。

天气炎热干燥的夏天，一杯冰得恰到好处，散发着花香和果香的白葡萄酒绝对令人身心愉悦。享受白葡萄酒的前提是“合适的温度”和“合适的酒”。只有冰冷的杯子才不会让酒迅速升温，影响它的香气和口感，所以冰酒的时候记得顺便把杯子也冰了。推荐新西兰的长相思。

点评

schwaz 发表于 昨天 21:32 删除

想起令狐冲与梅庄四老交手论道的场景
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schwaz兄，若在古代，一定是位行走江湖的大侠！

回复 雨中独舞 的帖子
赵客缦胡缨，吴钩霜雪明。银鞍照白马，飒沓如流星。十步杀一人，千里不留行。事了拂衣去，深藏身与名。
---侠客行

目前世界上公认的葡萄酒三大评分体系为：RP评分体系、WS评分体系、JR评分体系。

1. RP评分体系（百分制）：帕克基于外观、香气、风味与总体质量将葡萄酒分为6个档次；

Robert Parker首创100分制评分体系。RP评分系统以50分为起评分，剩下的50分由四部分组成：颜色和外观占5分；香气占15分；风味和收结占20分；总体素质及潜力占10分。总分有6档：

96-100分为顶级佳酿；

90-95分为优秀；

80-89分为优良；

70-79分为普通；

60-69分为次品；

50-59分为劣品。

2. WS评分体系（百分制）：《葡萄酒观察家》（Wine Spectator）同样将葡萄酒分为6个档次；

96-100分 经典的，绝佳的；

90-95分 优秀的，有个性，有风格；

80-89分 品质优，有特点；

70-79分 一般，可以饮用，可能有小的缺点；

60-69分 低于一般，可以喝但是不推荐；

50-59分 次品，不推荐，不能饮用。

3. JR评分体系（20分制）：JR根据10个因素将葡萄酒分为4个档次。

英国最著名的酒评家Jancis Robbinson（简西斯 罗宾逊）采用20分制的评分系统，该系统也是法国和欧洲的许多酒评家采用的计分系统。目前欧洲旧世界倾向于采用20分制。共分成10个计分项目，基本分为10分，每个极差为0.5分，构成：

外观—- 2分

颜色—- 2分   

香气韵味—- 4分   

挥发性酸—- 2分

整体酸度—– 2分

甜味—–1分

浓郁度—- 1分

特殊风味—– 2分

涩度—- 2分   

整体评价—– 2分