本帖最后由 ikushi 于 2013-5-23 18:06 编辑
下午茶
在港澳地区生活或工作过的人对这个下午茶会有种特殊的亲近感。特别是在香港,作为一种英国文化的反映,这个叫做Afternoon tea的下午茶非常盛行。 afternoon tea是英国17世纪时期维多利亚时代的产物。英式下午茶一般是下午3点到5点享用。据说起初完全是为了满足贵族的休闲。 90年代由于工作需要,自己在港澳地区生活过十余年。这青春的十余年让这个走南闯北的自己对于南粤饮食文化多了几分认识和感受。 而英式的下午茶与广东人俗称的饮茶又有本质的区别。粤语的饮茶多指去酒楼享用点心午餐。其中又以虾饺、烧卖、凤爪这些名点享誉海内外。 港澳人晚餐用得很晚,一般要在19点以后。有些行业更是要在2100以后。从事音响行业,尤其是经营二手音响器材行业的,他们的作息时间是1300-2100,下午茶则成为他们一日三餐中必需的过渡餐。 身为音响发烧友,由于自己生活的城市比邻港澳,去香港也只要1个多小时的船,至为便利。于是隔三差五的爱往香港跑。尤其爱去光顾二手器材的圣地---添置大厦。 很多时候都是搭接近中午的船,抵达后在码头用过泰国人经营的地道海南鸡套餐,一路直奔添置大厦。 那时的自己发烧资历尚浅,听过的器材也不多。很享受流连在店里跟店主们聊音响搭配、谈人生八卦,同时免费听听新到的热门二手器材。 曾经经本地二手商的推荐,在L先生的店里买过一对世霸的喇叭,回来后发现有一只高音单元的橡皮有部分内凹。L先生知道后爽快的答应给我找一只全新的单元。后来,在朋友的帮助下,内凹的橡皮完美复原。我也就将新单元退还给了L先生。有了这个插曲,加上时间一长便与L先生熟络起来。L先生经营的店铺时间久、器材多,在行内颇有名气。我也乐意向朋友推荐,以致后来,他们只要在L先生面前提起我,都能享受到额外的优惠,再后来甚至会接到L先生打来电话,只要得到我的承诺,朋友们可以赊钱拿走器材!
L先生虽十分随性,但对于进门的客人,他从来不主动招呼,自顾埋头看书。他的那几个伙计也许也受到了他的感染,也不会主动“热情”招呼客人。对于客人的提问,甚至表现出不该有的冷淡。
但遇到性情相投者,他也健谈得很。我喜欢在他的店里逗留,天南地北的聊着,边听听新到器材的表现。每到下午三点多,他会招呼伙计们外卖下午茶。被他视为朋友的我,也能享受这份伙计般的待遇。时间一长,他们甚至不需要问我,就径直点上热柠茶和三明治。 每次买卖都会在下午茶以后成交。所以有时候我会跟L先生开玩笑说,这下午茶真的不便宜。一般我呆到四点半就要告辞,赶往码头搭船会家。 那个时候逛二手器材店的客人很多。其中本地的与境外的(很多来自内地)烧友各占一半。 成功的商人应该是高明的心理学学者,他能读懂顾客的心理活动。 有一次L先生打电话通知我想要的器材到货。谁知竖日挂起了2号风球,我冒着大风大雨一路奔向店里,见到了笑呵呵的他早已在等候。这笑容里分明蕴藏着几分默契! 我得坦承这下午茶与这笑容一样,价值连城啊! 这些年,由于物流的便利和经销商们的信任,喜欢的器材基本都能寄来试听购买,便少了很多外出的机会。 就在今年3月,自己应邀去代理商听一对新到的喇叭。那天时间有点富裕,专程跑去添置大厦,见到了几年不见的L先生。岁月在各自的脸上留下了痕迹,但在同样从容的神态、亲切的问候和祝福声中,我们见证了友谊的珍贵。
2001年,自己辞掉公职创业。公司中有很多单身青年才俊,考虑到他们的日常饮食生活需要,特意免费开设下午茶,并让后勤部门专门操办此事。目的就是想让这些单身青年能有均衡的饮食。此举在行内一时传为美谈。开始职员们精心投入,弄得有声有色。渐渐地,大家都失去了耐心,下午茶流于一种形式。实行轮班制,轮到值班的职员不管大家爱不爱吃,随手从超市买些食品回来。当形式盖过实际时,下午茶便沦为一种铺张浪费。无奈之下作出决定暂停了下午茶至今,确实有些遗憾。
现在回想起来,这舶来文化也要视乎其生长的土壤的?! 行文至此,已经过了下午茶的黄金时间,不知道海对面的L先生今天用过下午茶没有?
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