点评

schwaz 发表于 4 分钟前 删除

那时加白砂糖更加美味，似乎大人家才有。

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一说到吃，就收不住了，晚上准备白蟹炒年糕，也是全家人最爱。

schwaz  发表于 25 分钟前

那时加白砂糖更加美味，似乎大人家才有。

砂糖颗粒太大，不易揉制。

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绵白糖原来是淡黄色的，后来才有白色的，但无论如何也代替不了白砂糖，地位就像草根与贵族一样，这就是我儿时的概念。
至于揉猪油馅时好不好使我就毫无概念了，君子远庖厨嘛，哈哈。

汤圆宁波人都叫“猪油汤团”，印象中味道好的要数座落在现在天一广场1号门（长发商厦对面）这里的宁波汤圆店了，开明街上的“缸鸭狗”老店反而不咋地。宁波汤圆店的座椅特气派，跟火车软座一模一样，同样的绿色，我怀疑就是一个厂产的。

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    火车座当年挺流行，schwaz兄好记性。

即使以为自己的感情已经干涸得无法给予，也总会有一个时刻一样东西能拨动心灵深处的弦；我们毕竟不是生来就享受孤独的。

加西亚·马尔克斯《百年孤独》

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梭子蟹炒年糕

材料：梭子蟹1只，年糕适量

做法：
1、年糕切片，用水泡一会儿
2、梭子蟹洗干净，去掉蟹盖、蟹腮、等多余的东西切成块
3、把年糕从水里捞出沥水，油锅烧热后，放年糕煸炒至软，盛出备用
4、用炒年糕的余油炒梭子蟹，放料酒、葱姜一起煸炒至蟹变成红色后，倒进炒过的年糕，加点盐和老抽一起翻炒，加少许水稍煮，收汁了撒上葱花即可熄火装盘

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年糕最简单的吃法有两种：第一，整条用水煮熟，筷子插当中，直接蘸酱油或糖吃；第二，直接在火上烤熟，所谓“外焦里嫩”，去掉表面的碳皮就吃，好像不需要任何佐料。
小时候上述两种吃法蛮多的，后来生活水平高了，年糕渐渐也不常出现在餐桌上了。

还有，年糕切片有专门的小铡刀，很好玩，小时候最乐意帮大人干这活了。

爆米花宁波人叫“咚米胖”，爆出的年糕片叫“年糕瓣”。
呵呵，都是儿时的美味！

阳光明媚的周末，把年前没来得及整理的书架来个次大清洁，翻出了十多年前收的席慕容的诗集《无怨的青春》、《七里香》等，书的装帧印刷很朴素，时隔多年，再读她的诗，还是被那种清新、简单征服，野菊花、山百合、山林、山月、开满白花的树、莲......这些字句，还是那样清香扑鼻。一直以为年轻时的热情和感性经过岁月的洗礼不会再拥有，然而，一触才发现，其实诗一直在我们的心中不曾离去，是我们把它忽略了。



无怨的青春

在年青的时候
如果你爱上了一个人
请你一定要温柔地对待她
不管你们相爱的时间有多长或多短

若你们能始终温柔地相待
那麽
所有的时刻都将是一种无暇的美丽
若不得不分离
也要好好地说一声再见
也要在心里存著感谢
感谢她给了你一份记意

长大了之后
你才会知道
在蓦然回首的一刹那
没有怨恨的青春
才会了无遗憾
如山岗上那静静的晚月

红枣银耳莲子羹

红枣补血、活血；莲子能养心安神、提高睡眠质量；银耳润肺，尤其在干燥的冬季和初春交接的时候，休息日的早上煮上满满的一锅，全家人的幸福。



做法：
1、银耳放入温水中浸泡，泡发后取出洗净，并去除黄根，掰成小朵；红枣洗净去核备用；莲子无需浸泡，直接放入冷水中煮出来的才会酥
2、所有材料洗净入锅，加适量清水，武火煮沸后转文火熬煮2小时左右银耳软糯为止。当然您也可以根据自己的口味掌握熬煮时间
3、煮银耳比较麻烦的就是一旦水沸，就会有粘稠的汁液跑出来，所以要关注着的
4、出锅前加入适量冰糖调味 （因为家中冰糖量不够，所以加了些红糖）

PS：为什么银耳羹要放冰糖，而不放白沙糖和红糖呢？放冰糖是后味也是厚味，醇而不腻不躁，而白沙糖的味道在舌尖，冰糖的味道在舌根，前者味平性躁，后者清凉润肺。红糖性温，也宜和银耳莲子搭配，就是煮出来的颜色欠佳，口感也不如冰糖的好。

这两天因为宁波奶事件又想到一儿时美味。儿时牛奶不是家家户户想喝就能喝到的，于是部分家庭就用麦乳精（后来又有乐口福）代替。麦乳精受潮后易结块，我们就直接啃结块的麦乳精，比开水冲泡美味多了，呵呵。

沉默的表示

男尊女卑了几千年，现在的妇女翻身做主人，处处维护女性的权益，真是社会的进步，人性的部分复苏。
三八节，电视里，收音机里，都诉说着各种各样的过节法子。人近中年，有点“纠结”。年轻人浪漫的那一套，不适合我；我们父母亲的那一辈，经历过艰难岁月，老夫老妻的，感情都在风雨同舟中了，他们是不用表示的。嘿嘿，我是夹心的一代。不表示，不行；矫情了，不合适自己。

最后决定：没有礼物，没有祝福，晚餐还得在家里吃。熬皮蛋瘦肉粥，吃湿炒牛河。

熬粥很费时间，够不够火候是关键。后面再把腌好的肉片，皮蛋，拌着姜蓉放下去，再调味即可。
炒牛河要小锅炒，要爆炒，放足够的油。牛肉，芥兰切片，豆芽。家里四个人，我分四次炒了四盘。老实说，那天晚餐做得真是累。

我不知道生活的真味该是什么，我不知道人与人之间的真情该如何去表达，如何去经营。也许，只有淡如流水的平常日子。也许，现在自己的生活状态就是如此。沉默的表示，是其中的一种方式。

有人说，熟悉的地方没有风景，所以我们总是更爱邻家的牡丹，总是飞过千山万水去看异乡的松与云。然后感叹，原来我要的并不多，不是更多的名牌、更高的薪水或者更大的房子，我只是想要路人温暖的微笑，一道可口的美食和一扇可以看到远方的窗。不是生活在别处，是在别处我们才能发现自己的生活。